カタラーゼ
過酸化水素(有毒な物質を発生させる可能性を持っている)を分解して、無毒の酸素と水に分解するための酵素
ピラジナミターゼ
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アルカリフォスターゼ
リン酸化合物を分解する酵素
β-ガラクトシターゼ
乳糖の分解
α-グルコシターゼ
糖質をブドウ糖や果糖などの単糖類に分解する
エスクリン(グルコシターゼ)
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リボース
五炭糖
キシロース
キシロースは木糖ともいわれ、天然には遊離の単糖としては存在しない。植物の木質化した細胞膜を構成する多糖類キシランとして、広く自然界に存在する。キシロースはこのキシランを加水分解、精製して作られる。
マルトース
麦芽糖
オキシターゼ
蛋白質を分解してアミノ酸にする
D-マンノース
多糖として広く植物界に分布。配糖体や多くの糖タンパクの主要糖成分としても存在。
D-マンニトール
自然界に広く分布しているマンナの主成分で、6価のアルコール
N-アルチルグルコミサン
キチン・キトサンの成分
アルブミン
蛋白質。人体の血液の浸透圧を調整している。
サリシン
ヤナギ樹皮のエキス。配糖体サリシンを含み解熱作用がある。サリシンは現在の解熱鎮痛薬アスピリン開発の元となった化合物。
セロビオース
オリゴ糖の一種
トレパース
保湿成分
グルコース
デンプンなどを構成する単糖
フラクトース
果糖
アルギニンジヒドラーゼ
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ゼラチナーゼ
コラーゲンやエラスチンといった繊維成分を分解する働きを示す。
ブドウ糖
単糖類
白糖
精製された結晶状のショ糖
デンプン
多糖類
グリコーゲン
ブドウ糖を多糖類として保存しているもの |